Pão de Queijo de Tapioca

Pão de queijo de tapioca sem Glúten

Nessa semana rolou um Pão de Queijo de Tapioca, feito com tapioca granulada. Muito bom, entrou para a lista de favoritos no momento em que dei a primeira mordida.

Está rolando uma onda sem glúten e como a gente já tava com um pé na vibe low-carb que é mais ou menos um lance de mais gordura, menos carbs, acabamos dando reduzida também no glúten e aí essa receita veio bem à calhar. Mas trata-se de reduções e não restrições, porque né, não dá pra viver sem uma boa Cuca ou uma boa Pizza \o/

A parada do Pão de Queijo é simples você mistura tudo, faz bolinhas e assa, não tem erro.

Os Ingredientes

360 ml de leite
Pão de queijo de tapioca sem Glúten
60 ml de óleo (usei de oliva)
150 g de tapioca granulada
50 g de queijo parmesão ralado (usei um pouco mais)
60 g de polvilho doce
1 ovo
sal a gosto

Modus Operandis

– Ferver o leite com o óleo e o sal e reservar
– Num bowl, adicione a tapioca granulada na mistura quente e misture bem. Enquanto esfria você pode ir dando uma mexida que ele vai tomando corpo
– Quando a mistura estiver fria ela vai estar bem goma, então coloque o ovo, misture, coloque o parmesão ralado, misture, coloque o polvilho doce e misture.
– Então agora é mãos na massa. Pequenas porções são transformadas em bolinhas que você pode rolar em um prato com mais parmesão ralado. Isso é muito bom, deixa os douradinhos ao redor e da um super sabor
– Bolinhas numa assadeira untada (usei manteiga), forno médio pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos que fica douradinho
– Retire do forno e mande ver sem medo, porque o que tiver de ser, será

É isso aí, espero que façam e depois me contem o que acharam 🙂

Post Scriptum: Nos anos 90, enquanto todos diziam que o Bill Gates dominaria o mundo, eu remava contra e dizia que que o Glúten dominaria o mundo. Foi uma época em que praticamente todo alimento com algum grau de industrialização passou a exibir o aviso “contem glúten” na embalagem. Como eu acredito que nada em excesso é bom, entendo que reduzir é legal 😉

Anúncios
Marcado com: , ,
Publicado em cozinha, receitas

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: